Les mando una receta de pollo con berenjenas.
Se fríe el pollo en aceite.
Las berenjenas cortadas con su cáscara se fríen en aceite.
Al estar bien cocinado el pollo y las berenjenas se colocan en capas (Por lo menos 2 berenjenas) y se agrega agua hasta tapar el pollo y lo demás. Y se adiciona consome de pollo en polvo, o en cubitos(2) pimienta, sal un puñadito chiquitito de azucar, comino y un limon.
Cuando se estén por deshacer las piezas de pollo apagar y poner en refractario (pirex).
Y 2 cosas importantes,
1) El pollo en piezas y la cantidad, pollo o pollo y medio
2) Poner en sal las rodajas de berenjena antes de freir en sly a los 15 minutos enjuagar y secar y luego freir .
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