Receta Cocina: Mandalaj o Mondlaj

Esta receta fue solicitada por una lectora / lector de esta sección. Que la disfrute!

3 tazas de harina
2 huevos
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de polvos de hornear
sal a gusto, aceite para freír

Poner la harina, sal y polvos de hornear en un bol. Hacer un hueco en el centro. Batir los huevos con el aceite y agregar a los huevos. Comience a revolver con un tenedor y luego con los dedos. Amasar solo para mezclar los ingredientes en una masa suave. Dividir la masa en 6 pedazos iguales. Enrollando con las manos, hacer tiras largas sobre una superficie enharinada y cortar con un cuchillo al tamaño deseado. Esta parte del proceso es parecido a la confección de gnocci (ñoquis).

Una vez cortados, se fríen en aceite caliente y una vez dorados se transfieren a toallas de papel para estilar el aceite. Pueden hacerse con anticipación y guardar en bolsas de papel. Se sirven con sopa de pollo (si es que logran llegar a la mesa, porque son deliciosos!)