Ensalada de Arenque (Herring Salat)
- 2 tarros de arenque en vinagre
- 2 tazas de pepinos dill (agridulces) cortados en redondelitas delgadas
- 1 taza de cebolla cortada en juliana (dejar macerando con 1 cucharada de sal y
una de azúcar, enjuagar debajo del chorro del agua y reservar)
- 2 manzanas verdes cortadas en cubitos
- 1 taza de crema ácida
- 1 taza de crema corriente
Sacar los palillos de los arenques y eliminar las cebollas que vienen en el frasco. Si le gusta el sabor más suave, puede lavarlos, si no, dejar tal cual y cortar por la mitad a lo largo.
Mezclar todo y dejar reposar ojalá de un día para otro.
Se sirve bien fría, acompañada de pan negro con semillas o pumpernickel.
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