Las burrekas son una especie de pasteles rellenos. En Israel, es muy común encontrar burrekas en la mayoría de las panaderías, cafeterías, bares y restaurantes. Ya que se trata de un producto muy requerido por los habitantes del lugar.
Para elaborar burrekas, se necesita hacer una masa, y también el relleno. Supongamos que haremos burrekas de papa. En ese caso necesitaremos:
Ingredientes para la Masa:
¾ de Kg de harina
1 vaso de aceite
¾ de vaso de agua
1 cucharada de sal
Ingredientes para el relleno:
½ Kg de papas
2 huevos
Sal y pimienta, y condimento a gusto
Preparación:
Debe poner las papas a hervir, con suficiente antelación como para que estén listas cuando termine de elaborar la masa, y pueda usarlas como relleno.
Se amasa la harina con el aceite y la sal, agregando a su vez el agua necesaria para obtener una masa tierna.
Paso seguido se estira la masa conseguida, de manera que no quede muy gruesa. Luego se corta en discos.
Pisa las papas, y las mezcla con los demás ingredientes del relleno. Coloca esta pasta dentro de los discos y los cierra.
Pinta las burrekas con yema de huevo y las lleva al horno, que regulará a temperatura moderada, hasta que se doren.
Cuando las burrekas están listas, las sirve calientes, que son muy apetitosas, o también pueden comerse frías.
Nota: si lo desea, puede agregar al relleno también espinaca, y las burrekas le quedarán muy apetitosas.
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